Il calamondino è noto con nomi diversi, tra cui: calamonding, calamondin orange, calamansi, calamandarin, golden lime, kalamunding, kalamansi, Philippine lime, “හින්නාරං”, Panama orange, Chinese orange, musk orange e acid orange.
Albero di calamondinoo con frutti
Fogliame del calamondino
Il calamondino porta dei frutti usati per insaporire cibi e bevande, malgrado l’aspetto esteriore e l’aroma, il sapore del frutto stesso è piuttosto aspro, anche se la buccia è dolce. Consumare il frutto intero dà una sorprendente sensazione di dolce e aspro. La marmellata di calamondino si ottiene nello stesso modo in cui si produce quella d’arancia e, come tutti gli agrumi, anche il calamondino è ricco di vitamina C.
Il frutto può essere surgelato e usato intero come un cubetto di ghiaccio per insaporire bevande come il te, l’acqua o i cocktails. Il succo può sostituire quello del Persian lime (Citrus x latifolia).[5] Il succo si estrae per pressione del frutto intero e si ottiene una piacevole bevanda aromatica, simile alla limonata, frequentemente offerto come rinfrescante nei ristoranti. Dai frutti interi, si ottiene anche un liquore, che si usa in combinazione con vodka e zucchero.
Il frutto del calamondino assomiglia a una piccola palla, con diametro di 25-35mm, che in qualche caso può arrivare a 45 mm. Il cuore della polpa e il succo che se ne ottiene sono arancione, come un mandarino. Il frutto contiene da 8 a 12 semi.
Quando lo si lasci giungere a completa maturazione, assume un colore arancio mandarino.
